がんこな職人の紹介
賢一郎 賢一郎
(けんいちろう)

プロフィール
サラダ味を得意としさくっとした軽い食感のあられづくりにおいては定評があり、おかきの仕上がりを厳しい目で見守り続ける職人です。

代表作品
サラダ丹尺、ザラメおかき、

幸八郎 幸八郎
(こうはちろう)

プロフィール
がんこ職人を代表する、「がんこな職人」として名高く、固焼きおかきを中心に作り続ける。餅搗きは石臼にこだわり、天日乾燥や手焼きなど、職人の技が光る職人。

代表作品
大満月(幸八郎作)、太木、磯ごのみ、磯の雪、潮騒

祥一 祥一
(しょういち)

プロフィール
さっくりと歯ごたえの良いサラダ味のおかきを得意とし、がんこ職人の数々の人気商品を創りづづけている、茨城弁が親しみのある職人です。

代表作品
のりもち、海老もち、黒ごまもち、青のり丹、黒胡麻丹

敏夫 敏夫
(としお)

プロフィール
固焼きからやわらかめのおかきまで、どんなものでも創り上げることができるとても努力家で研究熱心な兄弟職人です。「良質の追求」という意思の元に創り上げられるおかきは、多くの方々に愛され続けています。

代表作品
豆丹尺、敏夫5種

文夫 文夫
(ふみお)

プロフィール
固焼きからやわらかめのおかきまで、どんなものでも創り上げることができるとても努力家で研究熱心な兄弟職人です。「良質の追求」という意思の元に創り上げられるおかきは、多くの方々に愛され続けています。

代表作品
大鬼、わらべ、豆丹尺、寿巻

繁友 繁友
(しげとも)

プロフィール
良質な原料にこだわりをもち、いろり焼きの製法や、昔ながらの天日乾燥を現代の手法に取り入れる、研究熱心な職人です。

代表作品
げんこつ、職人揃(繁友作)、大満月(繁友作)、

和孝 和孝
(かずたか)

プロフィール
しっかりとした歯ごたえのあるおかきを得意とし、「誠心誠意」おかきづくりに取り組み、研究熱心な職人です。

代表作品
和味揃(岩しぐれ、磯岩、鬼サラダ、波しぐれ)

道秀 道秀
(みちひで)

プロフィール
「おかき創りに「夢」を」、の精神で新しい商品の開発に取り組み、味へのこだわりを忘れない職人です。

代表作品
正角無選別、常磐(塩サラダ)、こわれ餅醤油、つぶ焼

信昴 信昴
(しんこう)

プロフィール
「昔の味を大切に残す」をモットーに、おかき創りに励み、水引き製法(生地の乾燥をせずに焼き上げる)で創り上げるやわらかいおかきを得意とした職人です。おかき職人であると同時に民謡歌手としても名の通った職人です。

代表作品
小落花、九重われせん

善吉 善吉
(ぜんきち)

プロフィール
ぬれたおせんべいは、湿けている煎餅は邪道といわれ続けたが、研究に研究を重ね創り上げた自信作です。米菓一筋47年のベテラン職人

代表作品
ぬれせん醤油、ふくれ煎、福丸煎

昭
(あきら)

プロフィール
がんこな揚もち職人、美味しい商品をつくりだすための開発に余念がない。開発している時が一番楽しいと・・・・しかし、奥様思いの職人です。

代表作品
岩揚、やわらか揚げ、げんこつ揚げ

和男 和男
(かずお)

プロフィール
「頑固一徹」を貫き、お客様から愛される商品づくりをモットーに煎餅創りに励む職人。素材の味を上手にひきだします。

代表作品
黒胡麻煎、小波煎、ねぎみそ煎